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时刻准备 安全共守 ——巴州区进修附小食堂从业人员培训会时间：2024-09-10 为进一步规范学校食堂管理，提升食堂食品安全管理水平和服务质量，增强食堂管理人员和工作人员的食品安全意识，切实保障在校师生饮食安全。2024年9月7日下午，巴中市巴州区教师进修学校附属小学组织食堂管理人员和从业人员开展岗前食品安全培训会。会议由学校分管安全副校长杨寅斌主持。
首先杨寅斌副校长解读《巴中市巴州区教师进修学校附属小学食堂食品安全管理制度汇编》，并对新学期食堂工作提出了新要求。他强调，校园食品安全是关系到全体师生身体健康和生命安全的头等大事，食堂管理人员和从业人员务必要严格落实食堂管理及食品安全工作的相关要求，提高食品安全意识，提升服务水平。把好校园食品安全的第一关，履职尽责，守护好全体师生“舌尖上的安全”。
汪华琼校长对食堂管理及后厨具体操作流程和注意事项进行了详细地讲解。本次培训内容包括食材验收、食品储存、加工、配餐、餐具消毒、留样及应急处理等关键环节，确保每位员工都能熟练掌握食品规范操作流程，提升实际操作能力，有效防范食品安全风险。同时，他对培训人员作了相关业务方面的要求，要求在新学期要一如既往地做好食堂管理，用心服务师生。 最后，岳强书记强调：一是明确职责；二是注重卫生，确保安全；三是关注营养，提高质量。要求进一步规范食堂的各项流程，强调食堂从业人员职业道德与行业规范，再次强调厨师职业道德的重要性，规范厨师的工作行为和服务态度，树立良好的职业形象，鼓励进行菜品创新，要求食堂管理员、厨师团队积极探索新的菜品和烹饪方法，结合师生的口味和营养需求，不断推出新颖、美味、营养丰富的菜肴。（供稿：张倩）
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