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“厨”类拔萃 “艺”展风采--安阳市二道街幼儿园开展厨师技能技巧比赛时间：2025-01-02 为了进一步提高幼儿园营养膳食质量，全面提升食堂工作人员的专业素养和实操技能，以更加精湛的厨艺为孩子们烹制更多营养美味的食物，2024年12月31日，安阳市二道街幼儿园组织食堂厨师们进行技能技巧比赛活动。
本次活动分为三个环节：面点制作、刀工展示和自主创意菜制作。活动开始前，食堂主管李老师介绍了本次活动的评委、比赛项目、比赛流程、规则及评分标准。 面点环节中，食堂师傅们动作娴熟、自信满满地展示自己的手艺，从面团的醒发、揉合、配制、点缀、造型等方面进行合理搭配，精雕细琢，经过团、压、揉、捏一系列手法之后，栩栩如生、营养美味的花样馒头陆续呈现。 切菜是制作菜品最基础的步骤，扎实的刀工技术是食堂厨师必备的技能之一。伴随着“哒哒哒”连续富有节奏感的切菜声，一根根长短相近、粗细均匀的土豆丝呈现在评委们的面前。
自主创意菜环节，食堂师傅们精心设计、巧妙搭配，通过焯、煮、蒸、炒、烹，一道道色香味俱全的创意美食就纷纷出炉了。 评委们在每个比赛环节根据作品的菜品的搭配、口味、营养、创意和外观等方面进行了打分，并最终评出一等奖两名，二等奖五名。 活动后，李老师对本次厨师技能比赛进行了小结，她肯定了参赛者的付出，对他们的厨艺水平也给予了较高评价，鼓励大家严格把好食品安全关的同时将普通的食材制作出一道道健康营养可口的美食。 此次比赛活动促进了厨师们之间的烹饪技术交流，增强了团队精神和凝聚力，提升了该园厨师的综合技能，为幼儿提供优质的饮食保障奠定了坚实的基础。
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