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广安市广安区白马乡小学校开展食品从业人员培训时间：2025-02-17 2025年2月15日,广安市广安区白马小学组织食堂工作人员开展了食品安全开学前培训,本次培训由鞠建军校长主讲。鞠校长讲解了食品安全从业人员要求及管理制度;食堂从业人员应具备的卫生操作要求、食品加工制作重要环节的操作规范以及发生安全事故后,应采取的基本措施等方面的法规和知识。
鞠校长对从业人员也提出了具体要求,要求从业人员每期进行健康体检,取得健康合格证明方可参加工作。工作期间应穿着制服衣帽,全部头发罩在帽中,接触食品的岗位要戴口罩,分餐人员要戴一次性手套。注重仪容仪表和个人卫生习惯。操作过程中应注意危害分析、化学性分析、物理性分析,避免生熟容器二次污染,食物未煮熟煮透,食品添加剂使用不当等违规操作。当遇到突发情况员工要第一时间向食品安全管理员或校长报告,食品安全管理员或校长核实信息后,向食药监及教育部门报告,准确报告时间、地点、症状、人数。通过此次培训,进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平,增强了食品安全意识,为全校食品安全打下良好的基础。
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