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广安市广安区郑山小学开展食堂安全及从业人员操作培训时间：2025-11-28 为进一步加强学校食堂安全管理，提升食堂操作人员的专业素养与安全意识，11月25日，广安市广安区郑山小学精心组织开展了食堂安全管理及操作人员专项培训活动，学校食堂全体工作人员参与其中。 培训伊始，学校后勤负责人以近期发生的校园食品安全典型案例为切入点，深入剖析了食品安全事故的成因及严重后果，为全体参训人员敲响了安全警钟。
随后，后勤负责人围绕食堂卫生管理、食品采购与储存、加工操作规范、餐具清洗消毒等关键环节，进行了详细讲解，强调食堂工作人员必须严格遵守卫生标准，做好个人卫生防护；在食材采购方面，要选择正规渠道，确保食材新鲜、无污染；储存食材时要注意分类存放、定期检查，防止变质；加工过程中要遵循生熟分开、烧熟煮透等原则，杜绝交叉污染。后勤负责人着重强调了设备操作过程中的安全注意事项，针对食品加工过程中的常见问题，如食物中毒的预防、食品添加剂的合理使用等，进行了深入浅出的讲解，使食堂工作人员对食品安全知识有了更系统、更深入的理解。 广安市广安区郑山小学将以此次培训为契机，持续加强食堂安全管理，建立健全长效监管机制，定期开展食品安全检查和培训活动，不断提高食堂管理水平和服务质量，为师生的健康和安全保驾护航。
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