邻水县龙安小学：筑牢食安防线 守护舌尖安全

为严格落实校园食品安全管理要求，进一步压实食品安全主体责任，规范食堂操作流程，提升从业人员专业素养与安全防控能力，切实保障全校师生饮食健康与生命安全，5月18日，邻水县龙安小学组织全体食堂从业人员开展五月食品安全专题培训活动。

培训伊始，学校分管领导贺月主任作动员讲话，着重强调校园食品安全是校园安全工作的重中之重，事关每一位师生的身体健康与校园和谐稳定。要求全体食堂工作人员时刻绷紧食品安全之弦，牢固树立安全第一、责任至上、规范操作、用心服务的工作理念，严守操作规范，杜绝安全隐患，以严谨细致的态度做好食堂各项保障工作。

本次培训内容贴合食堂日常工作实际，兼具专业性与实操性。培训人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规进行细致解读，明确从业人员岗位职责与违规操作的相关责任。同时，从从业人员个人卫生管理、食材采购验收、索证索票、食材分类储存、生熟加工分区操作、餐具清洗消毒、食品留样规范、厨具设备安全使用、用电用气安全等全流程关键环节展开详细讲解，明确各环节操作标准与注意事项。

培训中重点强调，工作人员必须持有效健康证上岗，严格落实每日健康自查；食材采购严把质量关口，做到来源可溯、凭证齐全；加工过程严格执行生熟分开、色标管理，避免交叉污染；餐用具做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；食品留样做到专人负责、足量留样、标签清晰、按时留存，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，全方位筑牢食品安全防护网。此外，还结合典型食品安全案例开展警示教育，直观讲解食品安全事故的危害与处置流程，强化从业人员风险防范意识与应急处置能力。

参训人员全程认真聆听、仔细记录，主动交流日常工作中的难点问题，纷纷表示将把本次培训所学内容落到实处，严格遵守各项食品安全管理制度，规范每一项操作流程，自觉养成良好卫生习惯，用心做好师生餐饮服务工作。

此次专题培训进一步规范了龙安小学食堂从业人员操作行为，夯实了校园食品安全管理基础。下一步，邻水县龙安小学将持续常态化开展食品安全培训与食堂隐患排查工作，不断细化食堂管理举措，以高标准、严要求筑牢校园食品安全防线，全力为全体师生打造安全、健康、放心的就餐环境，护航学生健康成长。