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山东烟台高新区第二实验小学用心打造放心食堂时间：2021-03-24 烟台高新区第二实验小学始终坚持“一切为了学生健康”的服务理念，以严格、科学的管理，用爱用心打造让学生舒心、家长安心、政府放心的品牌食堂。 学校食堂硬件建设做到高起点、高标准，整个食食堂共上下两层，使用面积2100平方米，可同时容纳1200人就餐。购置了全套的机械化、自动化后厨操作设备，配备了全不锈钢餐具等辅助设备，设有粗加工间、切配区、烹饪区等操作区。 烟台高新区第二实验小学本着“规范高效、服务一流”的宗旨，严把四道关，即：“从业人员持证上岗关”、“食品采购关”、“加工操作关”、“食堂内外清洁卫生及消毒关”。推行“明厨亮灶”工程，食材验收、存储加工全程可视、可溯。所有员工持证上岗，所有食材，统一采购，验证收货，从源头上把好安全关，一直坚持选用鲁花花生油等优质食材。 学生就餐实行“财政补助、主管部门指导、学校管理、学生免费”的方式。学校食堂采取“学校主管、加工与采购分离”的模式，学校自营不对外承包，食材采购与加工单位分离，统一招标，确保了给学生提供最优质的食材和服务。采取分级专人专管机制，并健全“三查”制度，烟台市市场监督管理局高新区分局、烟台高新区第二实验小学校长每月一查，专管人员随时检查，从而有效地提高学校食堂管理水平，真正做到了让学生不花一分钱吃饱、吃好、吃得安全又健康。（刘玉双 曹玉科）
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