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加强食堂从业人员培训 共筑学校食品安全防线——开江县明月小学开展食品安全培训会教育文摘周报9月23日四川讯 新学期，新面貌，为加强学校食堂卫生安全工作，不断提高食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全，杜绝食堂卫生安全事故的发生，9月23日上午，四川省达州市开江县明月小学对食堂从业人员进行了食品卫生安全培训。
校长谭胜主持培训，他组织食堂管理人员和工作人员学习了《中华人民共和国食品安全卫生法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食堂管理制度》等相关法律法规、食物中毒防控等食品安全科普知识、学校食品安全管理要求、疫情防控规程等内容，对食品原材料采购验收、储存管理、粗加工、切配烹饪、留样、备餐等相关操作流程和食品原料的清洗消毒、食品贮存、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理流程做了详尽的讲解和说明。
培训中，校长谭胜还以提问的方式对食堂管理人员和从业人员进行检测，比如留样最少多少克？留多长时间？留样盒上必须写清楚什么？餐厨垃圾如何处置等？会上，校长谭胜要求食堂管理人员和从业人员思想上要高度重视，行动上要增强自觉，强化安全意识、疫情防控意识、服务意识、责任意识和大局意识，时刻把食品安全工作放在首位，保障全校师生的就餐安全。 “食堂虽小，但关系千家万户。食品安全重于泰山，细节决定成败。”校长谭胜说。 此次培训，使学校食堂管理人员和从业人员进一步系统地掌握了食品卫生与安全知识，规范了整个加工操作过程，提高了安全意识和责任感，为学校继续做好食品卫生安全工作奠定了良好基础。(刘蔚)
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