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平昌县笔山小学：上紧食品安全发条 筑牢食品安全防线时间：2024-02-26 日前，四川巴中平昌县笔山小学组织召开食堂从业人员及宿舍管理人员安全培训会，进一步上紧食品安全发条，筑牢食品安全防线，全力保障师生舌尖安全和就寝安全。
会上，学校食品安全员细致入微从场所管理、人员管理、环节管理、炊餐用具管理、卫生管理等方面进行了详尽的业务技能培训，强调了各环节、各细节操作注意事项。学校负责人强调了食品安全管理要求，食品安全总监结合学校食堂工作实际安排部署具体工作。 会议指出，民以食为天，食以安为先。全体同志务必高度重视，从“实”处着眼，从“细”处入手，倾心倾力倾情做好各环节工作，全力杜绝食品事故。会议要求，全体从业人员要牢固树立食品安全底线意识、责任意识、卫生意识、团结意识、服务意识，视学生如己出，做到微笑服务、耐心服务、爱心服务。会议强调，一要讲政治，纯思想，严把采购、贮存、加工、分餐、留样、餐厨垃圾处理、餐具管理等关键环节，全力保障师生舌尖安全。二要讲规矩，重服从，强化“两个责任”和“一岗双责”责任落实，做实做细“日管控、周排查、月调度”工作。三要讲学习，练业务，创新研究炒菜技能技巧，提高学生口感，减少浪费。四要讲安全讲规范，严把隐患排查治理、日常环卫整治、食材和餐具清洗消毒、食材加工烧熟煮透、防“四害”等关键环节，有效杜绝食物中毒和交叉感染事故发生。（文/李华北 审/周相波）
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