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开江县新太初级中学召开食堂从业人员食品安全工作专题会议为加强学校食堂从业人员食品安全管理，增强食堂从业人员的食品安全责任意识，构建和谐平安校园，有效防控食物中毒及食品安全事故。2024年 3月5日下午，开江县新太初级中学学校会议室对食堂从业人员进行食品安全工作专题会议。此次会议由李院书记主持召开，食堂管理员及厨房从业人员参加会议。
会前，李院书记为本次活动做重要讲话，他对食堂开学的准备工作给予了肯定，对食堂工作人员的努力表示感谢。同时对今后的工作也提出了更高的要求，要求全体工作人员一定要在思想上高度重视，增强安全意识和服务意识，对食堂的各项工作都要严格把关，从细节上杜绝一切不规范的行为发生。
接着李院书记就本次会议做专题讲话，他主要从以下几方面对从业人员做严格要求。 1、严格按照学校食堂卫生要求中的各项规定检查各操作间卫生及员工的个人卫生情况。 2、对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以及冰箱冰柜中食品的存放。 3、每日上班前下班后对剩余食品进行严格细致的检查，对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品做好防腐措施。 4、每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。 5、每日下班要对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位进行细致的检查，确认安全无误后方可离岗。 6、做好出入库、食品留样、加工记录等各个环节的记录并归档保存。
通过本次会议培训，全体食堂工作人员全面地了解了食品加工重要环节的操作规范，加深了对学校食堂工作的认识，更进一步明确了职责和任务，为学校食品卫生安全工作提供了保障。（刘家平）
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