筑牢校园食品安全防线——恩阳双胜小学食堂开放日架起家校“信任桥”

      近日，巴中市恩阳区双胜小学食堂门口就迎来了一批特殊的“访客”——由学生家长组成的膳食委员会成员。他们此行目的明确：深入了解学校食堂的每一个操作环节，从食材入库到菜品上桌，全程监督校园“舌尖上的安全”。

      透明监管，从“禁区”到开放区

      “食堂后厨以往是学校的‘禁区’，现在成了家长的‘开放区’。”一位家长站在食堂入口处说道。此次活动旨在打破信息壁垒，建立家校之间的信任桥梁。

      恩阳区近年来持续推动学校食堂管理的精细化与规范化，其中最关键的一环就是家长参与监督。通过“负面清单+志愿家长”的模式，学校确保食材安全健康。

      严禁预制菜、速冻食材等7类食材和生冷品、散装腌制品等5类食品进入学校食堂。家长志愿者则对食材入库、储存、出库进行日常监督，严把采购关，这种透明监管模式使食堂管理不再是“暗箱操作”，而是让家长看得见、摸得着、问得清的公开流程。

      细致入微，全流程可视化

      活动当天，家长们在食堂负责人的带领下，深入食品加工操作间、主食仓库等区域，实地查看每一个功能区的运作，了解食品采购、储存、加工等全流程，在食品调味仓库和大米仓库，家长们仔细检查了食材的生产日期和储存条件。在粗加工间，他们观察了蔬菜的清洗和切割过程，操作间的现代化设备和清洁程度给家长们留下了深刻印象。学校食堂负责人详细介绍：“我们每天严格落实晨检、消杀、日管控、周排查、月调度等规范流程。”学校后勤工作人员还向家长们展示了食物留样冰箱，每份留样都标注了详细的时间、菜品名称和责任人信息，这一严谨的制度让家长们连连点头。

      现场体验，从监督者到参与者

      家长们全程参与午餐时段的工作，从食材准备到学生用餐，亲身体验每一个环节，最令家长印象深刻的环节是“家长帮厨”。双胜小学优先安排符合条件的学生家长作为食堂从业人员，让他们既是家长代表，又是食堂工作人员。，一位正在参与分餐的家长说：“作为家长参与食堂工作，责任心更强、积极性更高。看着孩子们吃上自己参与制作的饭菜，心里特别踏实。”

     “通过派遣本校学生‘家长帮厨’，我们的饭菜品类更丰富、质量更有保障，为学校食堂新增一道安全屏障。”食堂负责人补充道。

      共同用餐，感受学生的“食”光

      午餐时分，家长代表与孩子们共同用餐，亲身体验学生在校用餐的全过程。看着孩子们取餐、用餐、收拾餐具，家长们脸上露出了欣慰的笑容，一位家长品尝着与孩子们相同的午餐后表示：“口味和质量都超出了我的预期，让我对学校食堂的服务更加放心和满意。”

      食堂开放日活动不仅是单向的展示，更是双向的沟通。学校食堂管理人员现场与家长进行交流，听取他们对菜品口味、营养搭配等方面的意见和建议，活动还安排了食品安全专题讲座，向家长和学生普及食品安全知识，增强大家的食品安全意识。

      评价反馈，持续优化食堂管理

      午餐结束后，家长们填写了《学校食堂开放日征求意见表》，对食堂的菜品质量、卫生状况、服务水平等6项指标进行满意度测评。学校相关负责人表示：“我们将认真梳理家长提出的每一条建议，研究制定整改方案，不断提升食堂管理水平。”

      食堂开放日活动每学期至少开展2次，这是恩阳区为保障校园食品安全建立的常态化机制。区教科局将家长满意度测评、日常监督、信访举报等情况纳入学校年度目标考核。

      综合得分低于90%的，区教科局将对学校校长、相关责任人进行约谈；连续被约谈3次的将对责任人进行组织处理。这一严格的考核机制确保了食堂开放日不是形式主义，而是真正的监督工具。